Descrizione
Cioccolato fondente monorigine con il 72% di cacao proveniente dal Madagascar. Il cacao proveniente dall'esotica “Isola Rossa” Africana si contraddistingue per il dolce ed intenso gusto che richiama note floreali e fruttate e dal tocco finale leggermente amaro. Questo sorprendente fondente dai peculiari ed intensi toni aromatici, presenta un profilo gustativo perfettamente equilibrato tra acidità, amarezza e sapidità. La rotondità e persistenza del
gusto è ulteriormente impreziosita da aromi di frutti rossi.
Nella gamma dei monorigine Minuetto disponibili fondenti delle origini Santo Domingo ed Equador e il Latte Santo Domingo.
Vantaggi principali
Medio-alta fluidità
MG / Fat 42-44%
Fusione 45-50°C
Temperaggio 30-32°C
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