Irca Academy
IRCA Academy è il nuovo centro dedicato ai professionisti del mondo del cioccolato, della pasticceria, della panificazione e del gelato che vogliono migliorare le proprie tecniche e approfondire le conoscenze sugli ultimi trend del mercato.

L’ACADEMY

IRCA Academy può ospitare contemporaneamente più di 120 professionisti suddivisi in due macro-aree di lavoro appositamente equipaggiate con strumenti di ultima generazione.

L’Academy è principalmente organizzata su due modalità di corsi:

“Creating” Workshop

All’interno di una sala equip aggiata delle miglior i attrezzature offerte dal m ercato, sono state installate 12 postazioni di lavoro che creano spazi adatti ad ospitare attrezzature condivise ed aree di lavoro individuali.

“Learning” Workshop

La sala Learning propone un approfondimento più teorico e didattico, dando modo di approfondire le più svariate tematiche. La platea di 90 sedute ha come palcoscenico un imponente banco di lavoro circondato da una serie di attrezzature all’avanguardia dove osservare gli Chef nel corso delle live-demo.

Tecnologie High Resolution & Webinar

Le sale sono dotate di telecamere ad alta risoluzione che, attraverso dei monitor debitamente posizionati, consentono a tutti di poter seguire “da vicino” ogni passo del corso e permettono inoltre un coinvolgimento virtuale anche in modalità remota.

I CORSI

Le tematiche di questi workshop si focalizzano sulla gamma di prodotti IRCA, frutto della ricerca e del lavoro di 100 anni di storia della pasticceria, e si intersecano in 4 rami principali: Cioccolato, Pasticceria, Panificazione e Gelato. Ad ogni macro-tematica è abbinato un percorso didattico atto a fornire ai professionisti di settore una panoramica completa del prodotto: dalla selezione delle materie prime alla modalità di utilizzo, dalla conservazione e stoccaggio del prodotto alla gestione finale.

Corso Irca Chocolate

Partendo dalle basi della cioccolateria si può arrivare a realizzare le più sofisticate creazioni di cioccolato. Questo corso è indicato per chiunque voglia perfezionare la propria abilità nella preparazione di dessert al cioccolato, praline, ganache e mousse.

Corso Irca Bakery

Il mondo della panificazione non avrà più segreti! Esso rappresenta una grande fetta dell’esperienza centennale di Irca e grazie a questi corsi sarà possibile approfondire tutti i passaggi fondamentali per la realizzazione delle più gustose prelibatezze del mondo Bakery.

Corso Irca Pastry

Corso dedicato a tutti i professionisti della pasticceria che desiderano approfondire e perfezionare le proprie competenze per raggiungere risultati eccellenti grazie al corretto utilizzo dei prodotti IRCA Pastry.

Corso Joygelato

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità ed a professionisti esperti che vogliono tenersi aggiornati sulle novità del momento.