Naturpan

NATURPAN PLUS-coadiuvante naturale a base di pasta acida da fermentazione naturale ed enzimi. NATURPAN C-PLUS-coadiuvante naturale a base di pasta acida da fermentazione naturale, enzimi ed acido ascorbico
NATURPAN

Descrizione

NATURPAN PLUS e NATURPAN -C PLUS oltre ad esplicare le funzioni migliorative dei tradizionali coadiuvanti naturali apportano ai prodotti finiti, grazie al loro elevato contenuto di pasta acida da fermentazione naturale, tutte le caratteristiche organolettiche tipiche del pane ottenuto con lunghi processi di fermentazione.
NATURPAN PLUS e NATURPAN -C PLUS sono destinati all'impiego nella produzione di pane, pizze, focacce, grissini e pasticceria lievitata (croissant, brioche, krapfen).
NATURPAN-C PLUS differisce da NATURPAN PLUS per il contenuto di acido ascorbico (vitamina C).
NATURPAN PLUS e NATURPAN -C PLUS non richiedono alcuna dichiarazione sul prodotto finito e consentono l'ottenimento dei seguenti benefici:
  • modificano il PH del pane grazie al loro contenuto di acidi naturali favorendo lo sviluppo della lievitazione
  • rinforzano la struttura glutinica
  • aumentano il volume dei prodotti finiti
  • conferiscono al pane gusto e profumo tipici degli impasti a lunga fermentazione
  • favoriscono la conservabilità del pane migliorandone la fragranza

Confezione

Sacchi da kg 25

Modalità d'uso

  • dose d'impiego per NATURPAN: kg 3-5 per kg 100 di farina
  • aggiungere direttamente NATURPAN agli altri ingredienti dell'impasto
  • NATURPAN possono essere aggiunti sia agli impasti diretti che alle bighe od agli impasti a lunga fermentazione