Natur Activ

Lievito madre naturale attivo in polvere con enzimi ed acido ascorbico (5% - 7%)
NATUR ACTIV

Descrizione

NATUR ACTIV è un lievito madre naturale essicato attivo ottenuto con un metodo produttivo che si svolge attraverso diverse fasi di maturazione nei fermentatori per poi essere disidratato in modo rapido e delicato per conservare inalterati il maggior numero di sostanze aromatiche, di lieviti naturali e di batteri lattici.
NATUR ACTIV trova applicazione sia nella produzione di prodotti dolciari lievitati quali panettoni, pandori, colombe, veneziane, brioche, ecc. che nella produzione di pane, pizza, focacce e grissini.
NATUR ACTIV permette quindi la realizzazione di prodotti finiti nel pieno rispetto dell'antica tradizione pasticcera e panaria senza dover ricorrere alle difficili operazioni di preparazione e conservazione del lievito naturale che spesso producono risultati insoddisfacenti.
Con NATUR ACTIV i prodotti finiti possiedono un gusto ricco ed unico, un profumo aromatico leggermente acidulo tipico dei prodotti a lievitazione naturale con un aspetto ed una struttura meravigliosi.
NATUR ACTIV garantisce oltre a ciò una maggiore flessibilità nella programmazione del processo produttivo.

Confezione

Sacchetti da 1 kg in cartoni contenenti 6 confezioni

Modalità d'uso

La dose d'impiego di NATUR ACTIV varia dal 5 al 7% sulla farina utilizzata nel preimpasto.