TRIM addensa e stabilizza puree, polpe e succhi di pomodoro e frutta. Evita la sineresi e l'evaporazione dell'umidità in cottura. TRIM è solubile a freddo e deve essere miscelato direttamente al prodotto da addensare. Il dosaggio varia in base alla consistenza che si desidera ottenere. TRIM è resistente anche alla surgelazione.
Confezione
Cartoni da kg 6 contenenti 6 sacchetti da kg 1
Modalità d'uso
Dosi e modalità d'impiego per pizze e pizzette: Polpa di pomodoro g 1000 TRIM g 30/50 Sale q.b. Miscelare TRIM e sale direttamente con la polpa di pomodoro, il dosaggio può variare in base alla densità della polpa utilizzata. Dressare la polpa di pomodoro con sacco a poche. Per puree e succhi di frutta il dosaggio consigliato è del 3/5%.
