Trim

Addensante per puree, polpe e succhi di pomodoro e frutta
TRIM

Descrizione

TRIM addensa e stabilizza puree, polpe e succhi di pomodoro e frutta. Evita la sineresi e l'evaporazione dell'umidità in cottura. TRIM è solubile a freddo e deve essere miscelato direttamente al prodotto da addensare. Il dosaggio varia in base alla consistenza che si desidera ottenere. TRIM è resistente anche alla surgelazione.

Confezione

Cartoni da kg 6 contenenti 6 sacchetti da kg 1

Modalità d'uso

Dosi e modalità d'impiego per pizze e pizzette:
Polpa di pomodoro g 1000
TRIM g 30/50
Sale q.b.
Miscelare TRIM e sale direttamente con la polpa di pomodoro, il dosaggio può variare in base alla densità della polpa utilizzata. Dressare la polpa di pomodoro con sacco a poche.
Per puree e succhi di frutta il dosaggio consigliato è del 3/5%.