Wonderchoc

Base pronta al cioccolato bianco per ripieni e farciture

WONDERCHOC

Descrizione

WONDERCHOC WHITE è il prodotto ideale per creare farciture, ripieni e decorazioni di eccellente qualità.
Le sue principali caratteristiche sono:

  • gusto intenso e consistenza ottimale
  • può essere aromatizzato con paste grasse, acquose ed alcolati
  • il prodotto montato mantiene una consistenza morbida per lungo tempo
  • non deve essere temperato
  • le inclusioni croccanti restano friabili nel tempo
  • lunga shelf-life
  • prodotto con ingredienti naturali.

Confezione

Secchiello da 5 kg.

Modalità d'uso

- IMPIEGO:
la temperatura ideale di impiego è di 22-24°C.
Per impieghi di farcitura e decorazione di torte e per la preparazione di praline ricoperte, montare in planetaria con foglia o frusta a fili grossi sino ad ottimale areazione.
Per ripieni di praline in stampo è sufficiente scaldare il prodotto a 26-28°C e miscelarlo sino ad ottenere una crema vellutata.