American Cookies

Preparato per American cookies

AMERICAN COOKIES

Descrizione

AMERICAN COOKIES e AMERICAN CHOCOLATE COOKIES sono due preparati completi in polvere appositamente studiati per preparare i tipici biscotti Americani. I prodotti finiti che si ottengono presentano un sapore ricco e goloso, oltre alla caratteristica consistenza morbida all’interno e croccante in superficie. Grazie alla speciale formulazione ed all’utilizzo di materie prime selezionate, AMERICAN COOKIES e AMERICAN CHOCOLATE COOKIES consentono, con un procedimento estremamente semplice e veloce, di ottenere sempre risultati eccellenti e costanti. Inoltre, in aggiunta alle classica versione con pepite di cioccolato fondente o bianco, è possibile creare una varietà di ricette fra cui biscotti arricchiti con frutta a guscio, fiocchi di cereali o frutta disidratata, anche in combinazione tra loro.

Confezione

Sacchi da 5 kg.

Modalità d'uso

1- Cookies classici:
AMERICAN COOKIES g 1.000
Burro morbido g 220
Uova g 50 (1 uovo circa)
Acqua g 60
PEPITA 600 g 400

2- Cookies al cioccolato:
AMERICAN CHOCOLATE COOKIES g 1.000
Burro morbido g 300
Uova g 50 (1 uovo circa)
Acqua g 80
PEPITA 600 g 400

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2 min. circa, quindi incorporare la PEPITA. Dividere la pasta in pezzi da 40-60 g dandogli una forma sferica quindi depositare su teglie, appiattendo leggermente. Cuocere per 15 minuti circa a 160-170°C in forno a piastra oppure a 150-160°C in forno ventilato.