Bonny

Preparato per tortelli, zeppole e dolci fritti

BONNY

Descrizione

Con BONNY e BONNY QUICK potrete ottenere tortelli, zeppole, bignole ed altri dolci fritti con elevate caratteristiche di gusto, profumo, struttura e doratura.
I dolci realizzati con BONNYe BONNY QUICK si contraddistinguono per lo scarso assorbimento d'olio che conferisce ai prodotti finiti una leggerezza ed una sofficità eccezionali.
La perfetta doratura dona inoltre ai prodotti un aspetto particolarmente appetitoso.
Con BONNYe BONNY QUICK non è più necessaria la precottura della pasta: la preparazione a freddo rende il loro impiego facile e rapido.
L'impasto può essere subito utilizzato.

Confezione

Sacchi da 10 kg.

Modalità d'uso

- Ricetta base con BONNY:

BONNY 1.000 g
Uova intere 1.000 g
Acqua 1.000 g

Mescolare in planetaria con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti e comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi.
Utilizzando un sac a poche (con bocchetta liscia n°9) dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 5-6 minuti.
Dopo breve sgocciolamento dell'olio su griglia o carta assorbente, rotolare i tortelli nello zucchero semolato.
Una gradita alternativa si può ottenere farcendo i tortelli con crema pasticcera e spolverandoli con zucchero a velo.

- Ricetta base con BONNY QUICK:

BONNY QUICK 1.000  g
Acqua 2.000  g

Mescolare in planetaria con spatola a media velocità per 4-5 minuti, e comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi.
Utilizzando un sac a poche (con bocchetta liscia n°9), dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180°C circa e friggere per 5-6 minuti.
Dopo breve sgocciolamento dell'olio su griglia o carta assorbente, rotolare i tortelli nello zucchero semolato.
Una gradita alternativa si può ottenere farcendo i tortelli con crema pasticcera e spolverandoli con zucchero a velo.