Frosty

Miglioratore per prodotti lievitati anche soggetti a processo di surgelamento (1-3% sul peso della farina)
FROSTY

Descrizione

FROSTY è il risultato delle più recenti tecnologie sperimentate: la perfetta interazione tra i componenti attivi del lievito naturale, gli specifici  emulsionanti e gli enzimi selezionati rinforza sensibilmente il glutine delle farine conferendo un'eccellente elasticità agli impasti e garantendo l'ottenimento di prodotti finiti con volume elevato ed aspetto insuperabile.
FROSTY negli impasti destinati a prodotti da surgelare esplica inalterata la sua elevata capacità migliorante anche dopo lunghi periodi.
FROSTY conferisce inoltre maggiore e più durevole sofficità ai prodotti finiti.

Confezione

Sacchi da 10 kg.

Modalità d'uso

FROSTY deve essere aggiunto nella dose del 1-3% sul peso della farina. La dose ottimale varia secondo la ricetta ed il procedimento adottati. Miscelare FROSTY direttamente insieme a tutti gli altri ingredienti. L'impiego di FROSTY consente l'esclusione dalle ricette adottate di miglioratori, acido ascorbico, malti, coadiuvanti, lecitina.