Babet

Preparato per crema pasticcera istantanea a caldo - resistente alla cottura e alla surgelazione

BABET

Descrizione

BABET è il prodotto ideale per ottenere con praticità la tradizionale crema pasticcera con le sue tipiche caratteristiche di gusto ed aroma delicato, elevata cremosità e prolungata conservabilità.

Confezione

Sacchi da kg 10.

Modalità d'uso

BABET g 400-450
Acqua bollente g 1000

Qualora si intenda preparare una crema ancora più pregiata si consiglia di usare latte anziché acqua, adottando però le seguenti dosi:

BABET g 350-400
Latte bollente g 1000
Portare l'acqua (od il latte) ad ebollizione, aggiungere BABET ed agitare rapidamente fino ad ottenere una struttura liscia ed omogenea. Togliere dalla fiamma e lasciar raffreddare. Per ottenere una maggiore consistenza, può essere necessario mantenere la pasticcera sulla fiamma per qualche istante in più.

La crema pasticcera realizzata con BABET è adatta ad essere surgelata e sopporta ottimamente la cottura in forno.

IMPIEGO CON CUOCICREMA: la ricetta suggerita può essere modificata in funzione del cuocicrema impiegato.
BABET kg 10
Acqua kg 10
Latte kg 25
Zucchero kg 2
Per una crema con gusto più ricco si suggerisce l'aggiunta di:
Tuorlo d'uovo kg 2
Burro kg 2