Amaretti morbidi (mogador - amanda - avoletta - mandel royal)

CONFORME AL DECRETO LEGGE 22-07-05
Con MANDEL ROYAL e AMANDA


MANDEL ROYAL o AMANDAg 1.000
Zucchero a velog 100
Albume d'uovog 25-50
VIGOR BAKINGg 5
Aroma mandorla amaraq.b.

Con MOGADOR, VIENNESE e MANTECA


MOGADOR o VIENNESE o MANTECAg 1.000
Zucchero a velog 200
Albume d'uovog 200
VIGOR BAKINGg 5
Aroma mandorla amaraq.b.

Con AVOLETTA


AVOLETTAg 1.000
Zucchero a velog 100
Albume d'uovog 250
VIGOR BAKINGg 5
Aroma mandorla amaraq.b.

Miscelare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea, depositare piccole dosi d'impasto su carta da forno usando una bocchetta liscia. Cospargere con zucchero semolato e porre ad essiccare in ambiente asciutto per un'ora. Cuocere a 200-210┬░C per 10-12 minuti.

Amaretti morbidi (Mogador - Amanda - Avoletta - Mandel Royal)

Avvertenze

I prodotti realizzati con le ricette sopra riportate devono essere posti in vendita con le diciture di seguito riportate:
Con MANDEL ROYAL: AMARETTO MORBIDO - Ingredienti: zucchero, mandorle e mandorle d'albicocca (38%), albume d'uovo, stabilizzante: sciroppo di sorbitolo, agenti lievitanti: E450i ed E500ii, conservante: acido sorbico, aromi.
Con MOGADOR: AMARETTO MORBIDO - Ingredienti: zucchero, mandorle (41%), albume d'uovo, agenti lievitanti: E450i ed E500ii, conservante: acido sorbico, aromi.
Con AVOLETTA: AMARETTO MORBIDO - Ingredienti: zucchero, mandorle (41%), albume d'uovo, agenti lievitanti: E450i ed E500ii, aromi.