Baci di dama (viennese - avoletta - manteca - mogador)

Con MOGADOR,VIENNESE e MANTECA
MOGADOR o VIENNESE o MANTECAg 1.000
Farina "debole"g 550
Burro o margarina frollag 500
Con AVOLETTA
AVOLETTAg 1.000
Farina "debole"g 550
Burro o margarina frollag 400

Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria e lasciare l'impasto in frigorifero per almeno due ore. Formare delle palline da 5-6 grammi, depositare su carta da forno e cuocere a 180-190┬░C per pochi minuti.