Torta frangipane (mogador - avoletta - mandel royal - manteca - viennese)

Con MOGADOR, VIENNESE, MANTECA, MANDEL ROYAL, AMANDA


MOGADOR o VIENNESE o MANTECA, ecc.g 1.000
Burro o margarina cremag 500
Uova intereg 300-350
Farina "debole"g 150
Buccia di limone grattugiataq.b.
Montare in planetaria per 5 minuti tutti gli ingredienti ad esclusione della farina che andrà aggiunta a fine montata. Foderare delle tortiere con pasta frolla e depositare uno strato di un centimetro di pasta montata e decorare con pasta frolla. Cuocere a 200°C per 30-35 minuti. Con AVOLETTA aggiungere 50 grammi di farina alla ricetta sopra riportata.