Pavé noix de coco, framboises et cacao

Dose pour une plaque 60x40.

Pâte sablée au cacao
TOP FROLLAg 1.000
Beurre ou margarineg 500
Sucre semouleg 100
CACAO 22-24g 70-80
Jaunes d'Ĺ“ufsg 150

Pétrir tous les ingrédients au batteur mélangeur avec feuille jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Recouvrir une plaque avec les bords de la pâte sablée au cacao jusqu'à l'hauteur de 3 millimètres, précuire au four à 200°C pendant 6-7 minutes. Après refroidissement étaler une couche (1/2 centimètre) de Fourrage au Framboises et placer au congélateur pendant au moins une heure.
Préparer la pâte base au coco.


Pâte base au coco
GRANCOCCOg 1.500
Eau ou blanc d'Ĺ“ufg 750

Mélanger brièvement et étaler toute la quantité obtenue sur toute le surface de la plaque prélevée du congélateur. Placer au four à 220 °C pendant environ 15 minutes, faire refroidir complètement et couper dans la taille désirée.