Financier alla frutta

MANDEL ROYALg 550
Amido di frumentog 50
VIGOR BAKINGg 4
Farina "debole"g 50
Albumig 370
Burro fusog 120

Miscelare MANDEL ROYAL con albume e burro fuso, aggiungere gli ingredienti secchi e miscelare a mano. Riempire gli appositi stampi di silicone a 2/3 della loro capacità e cuocere in forno per 10-15 minuti a 180-190°C con valvola chiusa.
Far raffreddare e togliere dagli stampi. Spolverare con BIANCANEVE PLUS e riempire l'incavo con FRUTTIDOR a scelta.