Avoletta

Farina di mandorle e zucchero per cottura - 50% mandorle

AVOLETTA

Descrizione

AVOLETTA è un preparato in polvere composto da mandorle e zucchero che  permette di ottenere ottimi dolci mantenendo invariate le caratteristiche della  lavorazione tradizionale.
La sua versatilità d'impiego dà inoltre  ampio spazio alla fantasia del pasticcere.

Confezione

Cartoni da 10 kg (2 sacchetti da 5 kg).

Modalità d'uso

I prodotti da forno realizzati con AVOLETTA necessitano dei tempi di riposo indicati nelle specifiche ricette.
Un controllo accurato della temperatura del forno e del tempo di cottura sono condizioni essenziali per produrre petit fours, torta delizia, baci di dama, chifferi, bastoncini di mandorla, fave dei morti, ricciarelli  di eccezionale morbidezza; questa qualità si può mantenere a lungo solo confezionandoli in appositi sacchetti.