Paradiso

Preparato per pan di Spagna classico ed al cacao,  swiss roll, torta Margherita e Muffins
PARADISO

Descrizione

PARADISO è un preparato per pan di Spagna classico ed al cacao, swiss roll, torta Margherita e muffins. Consente di ottenere prodotti finiti di eccezionale volume, morbidezza e gusto.

Confezione

Sacchi da 10 kg.

Modalità d'uso

RICETTA BASE PAN DI SPAGNA:

PARADISO g 1.000
Uova intere g 750
Acqua g 80

Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 8-10 minuti, depositare la pasta montata negli stampi previamente imburrati ed infarinati. Cuocere in forni a piastra a 180-190°C per 30 minuti circa od in forni rotativi ventilati a 170-180°C per 35 minuti.

AVVERTENZE: per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. L’acqua prescritta dalle ricette può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.