mescolare in planetaria la quantità voluta di MANTECA E aggiungendo gradualmente l'albume d'uovo o l'acqua, secondo le proporzioni indicate:
MANTECA E________________ 1 kg
albume d'uovo (o acqua)__ 60-80 g
Depositare sulle teglie, opportunamente oliate, i Petits-Fours, utilizzando l'apposito sacchetto.
Cuocere alla temperatura di 230°C per 5-6 minuti e quindi lucidare i dolci con BLITZ diluito con il 20% di acqua, pennellandoli ancora caldi.
Con MANTECA E non è necessario alcun tempo di riposo prima della cottura. MANTECA E può essere utilizzata con risultati eccellenti per la preparazione di torte Delizia.
