Barrette proteiche

Dosi per teglia 60x40 cm


AMAVITAg 1.200
DECORGRAIN o AMAVITA DECOg 300
Zucchero grezzo di cannag 300
GRANELLA DI NOCCIOLE o mandorleg 180
Arancio canditog 300
SCIROPPO DI GLUCOSIOg 300
Uvetta sultaninag 350
PEPITA CIOCCOLATOg 300
Acquag 480

Miscelare in planetaria a bassa velocità tutti gli ingredienti secchi per 2 minuti e successivamente aggiungere acqua e sciroppo di glucosio fino ad ottenere una massa omogenea. Depositare il composto in una teglia da 60x40 cm foderata con carta da forno. Livellare con spatola ed infornare. Cuocere in forno a 170°C per 20-25 minuti. Una volta cotto, lasciar intiepidire e tagliare in barrette da 6x3 cm.

Decorazioni suggerite:

una volta fredde le barrette possono essere glassate con NOBEL BITTER, immergendo solo la base della barretta fino a metà circa o integralmente e decorandone la superfice con frutta secca.