Pepita crumble

- Pepita crumble alla nocciola:


DELINOISETTEg 175
Zucchero a velog 175
Fior di saleg 2
Albumig 35

Copertura: NOBEL LATTE + BIANCANEVE

- Pepita crumble gianduia:


DELINOISETTEg 170
Zucchero a velog 170
Fior di saleg 2
CACAO 22-24g 15
Albumig 40-45

Copertura: NOBEL BITTER + HAPPYCAO

- Pepita crumble alla mandorla:


AVOLETTAg 175
Zucchero a velog 50
Fior di saleg 2
Albumig 20

Copertura: NOBEL BIANCO + miscela di BIANCANEVE e cannella in polvere (96 g+ 4 g).

PROCEDIMENTO:

Miscelare gli ingredienti secchi e poi aggiungere gli albumi. Si otterrà un impasto simile alla pasta frolla. Dividere in piccole palline di circa 2 g e depositarle su teglia con carta da forno, infornare a 150°C per 10 minuti circa con valvola aperta. Una volta raffreddate, rivestire con un sottile strato di NOBEL e ricoprire come da ricetta. Una volta cristallizzate, setacciare per togliere l’eccesso di polveri.