Fave dei morti

Con MANDEL ROYAL e AMANDA
MANDEL ROYAL o AMANDAg 1.000
Farina "debole"g 800
Zuccherog 800-900
Uova intereg 200
VIGOR BAKINGg 15
Con MOGADOR, VIENNESE e MANTECA
MOGADOR o VIENNESE o MANTECAg 1.000
Farina "debole"g 800
Zuccherog 800-900
Uova intereg 350
VIGOR BAKINGg 15
Con AVOLETTA
AVOLETTAg 1.000
Farina "debole"g 800
Zuccherog 700
Uova intereg 450

Miscelare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea, formare dei filoni del diametro di circa 2 centimetri rotolandoli nello zucchero semolato. Tagliare il filone in tondi, passarli di nuovo nello zucchero semolato e depositarli su carta da forno. Cuocere a 220-230°C fino a leggera doratura.