Swiss roll (softer)

SOFTERg 1.000
Volleig 1.200
Zuckerg 100

ZUBEREITUNG: Alle Zutaten im Planetenrührer 10-12minuti Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen. Den glatten Teig auf Backpapier einen halben Zentimeter hoch ausbreiten und kurz bei 200-220°C bei geschlossenem Zug backen. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und dann mit Kunststofffolie abdecken damit der Teig nicht trocknen kann und im Kühlschrank bis zum Gebrauch aufbewahren. Für die Zubereitung der SWISS ROLL, den Teig wenden, mit Likör oder ähnlichem benetzen und eine Creme nach Wunsch darauf streichen (Konditoren-Creme, Ganache, Buttercreme oder KONFITÜRE oder FRUCHTFÜLLUNG, NOCCIOLATA, MAXICREAM).Den Teig bis auf den gewünschten Durchmesser zusammenrollen, mit Schokolade oder Creme überziehen und mit Haselnusskiesel, Streusel oder Flakes verzieren.Das Gebäck noch einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um es leichter in Scheiben schneiden zu können.

Swiss Roll (Softer)

Notices

Um den Teig richtig schaumig zu schlagen, die Zutatenmengen Anteilsweise dem Fassungsvermögen des Planetenrührers anpassen. Zu kalte Eier beeinträchtige das Volumen des geschlagenen Teigs. Bei den Einsatz von pasteurisiertem Ei (5°C ) müssen Sie die Aufschlagzeit um erhöhen.