Filippo Falciola lavora nel settore della pasticceria 10 anni, è docente dei corsi di Alta Formazione e Pasticcere da ristorazione e d’albergo della scuola CAST alimenti, specializzato sui temi degli sfogliati, lievitati, impasti di base e cioccolateria. Collabora inoltre numerose aziende del settore per lavori di consulenza e per studi di ricerca e sviluppo prodotti e processi.