MASSE MONTATE - CAKE DA FORNO
Ingredienti
| ALICE'S CHOCO CAKE | g 2000 |
| olio di semi | g 800 |
| acqua | g 800 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.
Depositare la pasta negli appositi stampi, riempiendoli per 2/3.
Cuocere a 180-200°C per il tempo necessario secondo il formato (35-40 minuti per dolci da g 500).
Ingredienti
| ALICE'S CHOCO CAKE | g 2000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 750 |
| acqua | g 750 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.
Depositare la pasta negli appositi stampi, riempiendoli per 2/3.
Cuocere a 180-200°C per il tempo necessario secondo il formato (35-40 minuti per dolci da g 500).
Ingredienti
| CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO | g 1000 |
| GRANCOCCO | g 200 |
Preparazione
Montare in planetaria CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO e GRANCOCCO con la foglia per 2-3 minuti a media velocità.
Ingredienti
| CHOCOSMART CIOCCOLATO | Q.B. |
| GRANCOCCO | Q.B. |
Dopo completo raffreddamento, rimuovere i plum cake dagli stampi e tagliarli a meta'.
Farcire una meta' del plum cake con uno strato di 1 cm di farcitura al cocco e posizionarci sopra l'altra meta'.
Successivamente lisciare i bordi con una spatola per eliminare l'eventuale eccesso di farcitura.
Sciogliere il CHOCOSMART CIOCCOLATO in forno a microonde o bagnomaria a 32-35°C e coprire la parte superficiale del plum cake.
Decorare con una spolverata di GRANCOCCO.
"E' possibile sostituire interamente il burro con la margarina.
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