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RENO CONCERTO FONDENTE 72% (40/42) 10

Descrizione

Cioccolato fondente per gli amanti dei gusti decisi e persistenti, è caratterizzato da alta fluidità e ottimo spacco. Nella gamma Reno Concerto disponibili cioccolati al latte, bianco, gianduia e latte caramello.

Vantaggi principali

Alta fluidità, ottimo spacco MG / Fat 40-42% Fusione 45-50°C Temperaggio 30-32°C
Maggiori dettagli prodottoScopri le ricette

Usa questo prodotto per

Gelato
Ganache
Mousse
Pralina
Soggetti stampati
Sorbetto
Tavoletta

Dettagli prodotto

COD 01011792

CLAIM

Cacao 72% 100% burro di cacao 100% estratto naturale di vaniglia Senza glutine

MODALITÀ D'USO

fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.

Temperare ed utilizzare a 30-32°C.

Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI

  • Soia

CONTAMINAZIONI

  • Latte
  • Frutta

Denominazione tecnica

cioccolato extra fondente. Cacao: 72 per cento minimo. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

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